OPRACOWANIA GHP/GMP/HACCP

GHP -dobra praktyka higieniczna
GMP - dobra praktyka produkcyjna
HACCP – system analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli

OFERUJEMY KOMPLEKSOWE USŁUGI W ZAKRESIE:

• Opracowania dokumentacji dobrej praktyki higienicznej (GHP) 
• Opracowania dokumentacji dobrej praktyki produkcyjnej (GMP) 
• Opracowania dokumentacji HACCP - księgi HACCP oraz pomoc naszych specjalistów przy wdrożeniu systemu HACCP
• Przeprowadzenie szkoleń z zakresu GHP/GMP/HACCP dla pracowników
• Przeprowadzenie szkolenia z zakresu GHP/GMP/HACCP dla osoby wyznaczonej przez pracodawcę do pełnienia obowiązków audytora wewnętrznego systemu HACCP

UWAGA:
Wszystkie zakłady prowadzące działalność w zakresie produkcji i obrotu artykułami spożywczymi mają obowiązek wdrożyć zasady systemu HACCP.

I ETAP

• opracowanie zasad dobrej praktyki higienicznej - GHP i zasad dobrej praktyki produkcyjnej - GMP
• należy opracować zakładowe instrukcje,karty kontroli GHP i GMP, przeszkolić personel i wdrożyć zasady GHP - GMP w przedsiębiorstwie/restauracji, piekarni, kuchni, barze, sklepie itd.

II ETAP - po opracowaniu dokumentacji,wdrożeniu zasad GHP-GMP oraz przeszkoleniu  pracowników należy:

• opracować harmonogram wdrażania systemu HACCP w zakładzie
• powołać zakładowy zespół d/s HACCP
• zlecić przeszkolenie zakładowego zespołu d/s HACCP firmie zewnętrznej, która profesjonalnie zajmuje się tymi szkoleniami, celowym jest też zlecenie wykonania audytu "0" systemu HACCP
• opracować zakładową księgę HACCP
• ustalić zakres i harmonogram prac remontowych - w celu dostosowania zakładu do wymogów systemu HACCP
• ustalić listę i harmonogram koniecznych zakupów - w celu dostosowania zakładu do wymogów systemu HACCP

III ETAP - po opracowaniu zakładowej księgi HACCP należy zlecić przeszkolenie wszystkich pracowników zakładu oraz audytora wewnętrznego systemu HACCP

IV ETAP - wdrożenie systemu HACCP w zakładzie, jego okresowa weryfikacja, audyty wewnętrzne

INFORMACJA O WYKONANYCH OPRACOWANIACH I SZKOLENIACH W ZAKRESIE GHP/GMP/HACCP

1. Sporządzenie dokumentacji GHP- GMP oraz księgi HACCP oraz przeprowadzenie szkoleń dla:
   
   • Kuchni i stołówki w jednostkach wojskowych – woj. kujawsko-pomorskie
   • Kuchni i stołówki w jednostkach wojskowych – woj. zachodniopomorskie
   • Piekarni-ciastkarni, cukierni – dla zleceniodawców – woj. kujawsko-pomorskie
   • Kuchni i stołówek – w szkołach – woj. kujawsko-pomorskie
   • Kuchni i stołówki – w Domu Pomocy Społecznej – woj. kujawsko-pomorskie
   • Sklepów spożywczo-cukierniczych/spożywczych – woj. kujawsko-pomorskie
2. Sporządzenie dokumentacji GHP - GMP oraz przeprowadzenie szkoleń dla:
   
   • Kuchni i stołówki w domach pomocy społecznej – woj. kujawsko-pomorskie
   • Kuchni i stołówki w domu dziecka - woj.zachodniopomorskie
   • W sklepach spożywczych – woj. kujawsko-pomorskie
   • W piekarniach – woj. kujawsko-pomorskie
   • W piekarni - woj. warmińsko-mazurskie
   • Firmy Cateringowej – woj. kujawsko-pomorskie
   • Cukierni – woj. kujawsko-pomorskie
3. Przeprowadzenie szkoleń dla członków zakładowych zespołów ds. HACCP:
   
   • Dla jednostek wojskowych – woj. kujawsko-pomorskie
   • Dla jednostek wojskowych – woj. zachodniopomorskie
   • Dla zleceniodawców, właścicieli piekarni-ciastkarni, cukierni – woj. kujawsko-pomorskie
   • Dla szkół/przedszkoli – woj. kujawsko-pomorskie
   • Dla domów pomocy społecznej – woj. kujawsko-pomorskie
   • Dla domów pomocy społecznej - woj. pomorskie
   • Dla zleceniodawców - woj. podlaskie
   • Dla Domu Dziecka - Szczecin
   • Dla Sanatorium - Ciechocinek
   • Dla Zakładów Młynarskich – woj. kujawsko-pomorskie
   • Dla sklepów spożywczo-cukierniczych – woj. kujawsko-pomorskie